到合肥，葡萄魚、懷胎魚、油爆蝦、安慶素火腿、素烤鴨等是遊人必嘗的美味佳餚。蚌埠路的黃山菜館、長江路的淮上酒家、淮河路的劉鴻盛餃麵館及綠楊村酒家，均頗有特色，是餐飲的好去處。
小吃推薦
包公魚
包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產鯽魚背烏，人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚樑玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得讚賞。這道菜是冷菜,魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
曹操雞
曹操雞一稱“逍遙雞”。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務繁忙，操勞過度，臥床不起，治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內新增中藥.烹製成藥膳雞，曹操食後病情日趨好轉，並常要吃這種雞，這道菜流傳開來被人們稱為“曹操雞”。其製作須選用1000克左右仔雞，宰後風乾，上料油炸.放入20多味中藥和香料製成的滷湯裡滷製，然後再入原汁滷缸悶制而成。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有別於燒雞、扒雞。
李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是合肥名菜。相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等餘料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後讚不絕口，並詢問菜名，李用合肥話說：“雜碎”(即雜燴諧音)。此後，“大雜燴”便在美國傳開，合肥城鄉也仿而效之，遂成名菜。主要原料有海蔘、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、雞肉、火腿、蛋黃糕、鴿蛋、豬肝、乾貝、冬菇、鹹鴨蛋黃、菠菜、雞湯等燒燴而成，具有醇香多味、鮮鹹可口等特點。
廬州烤鴨
廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
合肥四大名點
合肥四大名點是合肥出產的麻餅、烘糕、寸金、白切的統稱。以配料豐富、風味獨特、包裝雅緻而名聞遐邇。麻餅形如月餅，表面金黃.圓邊淺黃，表皮芝麻顆粒飽滿，分佈均勻，食之外皮鬆軟香甜，內餡甜而不膩，具有橘、梅等果料風味。烘糕金黃油潤，疏鬆多孔，香酥可口，味美甘甜。寸金具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得，清香可口。白切片具有片薄甜脆、質白透明的特點，並帶有濃郁的芝麻香。
