粉角在我們廣西賀州那邊是很有特色的小吃，我小的時候會經常在早餐時吃到。現在好像很少有賣了，每當想吃時，就只能自己做了。不過廣州這邊的粉皮和老家那邊的粉皮味道有些不一樣，還是老家的粉皮包的粉角更好吃。可現在在廣州，就只能將就了，但包出來的模樣還是不錯滴。大家也來試一試唄。
食材食譜熱量：2985(大卡)
主料 卷粉5條五花肉一斤豆角半斤
輔料 鹽適量油適量生抽適量
方法/步驟1
豆角洗乾淨，切成5毫米以內的薄片備用；五花肉剁好備用。
將油放入炒鍋中燒至五成熱，將豆角和豬肉一同放入鍋中炒香，然後加入鹽和生抽，鹽的量應該比平日裡炒菜的量要多一些，因為粉皮是沒有味道的，因此餡料味道應當適當重一些；生抽的量則與平常一致即可。炒至七成熟即可盛盤、放涼。
將卷粉鋪開在砧板上，切成十二三釐米長、六七釐米寬的長條狀備用。
將餡料放置在長粉皮的左側，揭起粉皮左下角蓋住餡料，然後以折三角形的方式，一直將整條粉皮折完，這樣一個粉角就完成了。
將做好的粉角，裝入蒸籠開大火蒸個六七分鐘即可。
注意事項
切豆角時，將豆角排好後，左手一定要壓緊才切，避免切傷手指。