舒芙蕾蛋糕卷的做法
食材食譜熱量：364.8(大卡)
主料 黃油35克低粉40克高粉12克牛奶60克雞蛋50克蛋黃45克
輔料 蛋白105克砂糖70克
方法/步驟
黃油放入奶鍋中小火加熱至融合後取下
加入過篩後的高粉+低粉（52克）
攪拌均勻
分次加入牛奶（牛奶加熱到50度，我是放微波爐加熱20秒溫熱的不知道是多少度）
攪拌均勻
蛋液攪拌均勻
分次加入到黃油糊中
攪拌均勻
攪拌均勻後過篩備用
將蛋清分次加入70克白糖打發至硬性發泡
取三分之一的蛋白加入黃油糊中
翻拌均勻
再倒回到蛋白糊中
倒入鋪油紙的烤盤中
拿出來倒扣到油紙上，將上面的油紙掀掉
然後再翻過來，將表面抹上草莓醬
切成塊
