壽司是在飯裡放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。壽司作法大都比較簡單，以簡單為美味，以自然為美味，超低的熱量，新鮮的味道、漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想象。 壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。 壽司這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一，再搭配上種種海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等，營養更是得到了提升。以上是由藤崎壽司推薦
食材食譜熱量：469.5(大卡)
主料 米飯1碗胡蘿蔔半根紫菜2張黃瓜1跟
輔料 壽司醋適量雞蛋50g
方法/步驟
原料
原料
原料
熟米飯，拌入壽司醋
紫菜稍微烤一下，把壽司飯放在紫菜上
再放入胡蘿蔔、黃瓜、蛋餅絲
最後將紫菜捲成圓錐形
放入盤中就可以吃了
注意事項
壽司醋是壽司的基本調味料，如果買不到，可自己調製壽司醋，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。且記，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。