明天是端午節
不過南臺灣已經天天超過30度高溫
這兩天的粽子你看膩了吃膩了嗎
清涼的該上桌
所以
今天來個偷懶版的~杏仁豆腐
所謂偷工減料
就是沒有自己浸泡杏仁
磨杏仁
過濾跟熬煮
因為家中有一小罐~杏仁露
就偶爾偷懶的做一回簡易版
A.杏仁豆腐
鮮奶 800g
水 700g
洋菜粉(一小包) 10g
杏仁露 2大匙
作法:
1.洋菜粉先用少許水調開備用
2.鮮奶與水加熱煮滾
把調好的洋菜粉加入
3.熄火後倒入杏仁露攪拌均勻
放入容器等待冷卻就可切小丁狀食用
**這個配方的水份做起來的杏仁豆腐是偏硬的
喜歡比較軟口感的可以再增加水份
杏仁味道不是太濃鬱的
如果不怕杏仁味的可以增加杏仁露的用量
B.糖水
砂糖 300g
水 300g
作法:
1.取一乾淨的鍋子,倒入砂糖
用小火慢慢炒到糖溶化
2.加入已經煮開的熱水
持續小火再煮10分鐘熄火
**炒到溶化的糖溫度非常高
倒入熱水請小心
剛開始會發現糖遇熱水凝結成塊
不用擔心
再繼續滾的過程糖就就溶了
這樣經過炒的糖很香
可以加在豆花,粉圓,QQ圓,芋圓當中
家中剛好有芒果,西瓜
所以就讓它們融合一起
祭了自己的五臟廟
吃粽子搭配清涼的杏仁豆腐
感覺還不錯
動手做起來