早前父親身體不適，貓請假去照顧了幾天，一直到老人出院。每次進醫院，貓最深的感受就是身體健康太重要了，這個時候什麼名利都不再重要，唯有健康才是自己最值得擁有的，昨天老父親出院了，貓也總算是可以緩口氣，可以宅在家裡玩玩烘焙，今天上一款新學的奶酥辮子麵包，喜歡它因為朗姆酒浸泡過的果乾味道很芬芳，表面的奶酥入口生香，加了蜂蜜的麵糰非常柔軟，所有的一切組合起來，就是讓人愛上它的理由。
食材食譜熱量：866.55(大卡)
主料 麵糰用高筋麵粉300克糖70克酵母4克鹽4克水110克雞蛋液50克蜂蜜15克黃油60克
輔料 奶酥醬用低筋麵粉50克糖粉50克雞蛋液50克黃油50克朗姆酒30克紅提子乾30克
方法/步驟
除黃油外，其他麵糰用材料全部入麵包桶內，開始揉麵20分鐘。
加入黃油繼續揉約20分鐘左右，至麵糰可以拉出薄膜即可。
收圓後入盆中。
入烤箱，選擇發酵功能鍵，進行基礎發酵，此過程約40分鐘左右。
麵糰發酵至原來的2-2.5倍大即可。
取出麵糰揉搓排氣，分割成大小一致的小劑子，蓋上保鮮膜，鬆馳10分鐘。
取三個小劑子，搓成長條，一端捏攏，然後編成一股小辮子。
全部製作完成後，進行二次發酵。
漲發至原來的2-2.5倍大時，刷上雞蛋液。
灑上用姆酒提前浸泡過的紅提子乾。
擠上奶酥醬。
放入預熱好的烤箱，190度，中層，上下火，20-30分鐘左右至表面金黃即可。
附奶酥醬製作：黃油50克 糖粉50克 雞蛋液50克 低筋麵粉50克。
黃油軟化後，用蛋抽攪打均勻。
篩入糖粉，攪拌均勻。
分次倒入蛋液攪拌均勻。
篩入低筋麵粉攪拌均勻。
直到攪拌成細膩光滑的奶酥醬即可裝入裱花袋內備用。
注意事項
1.奶酥醬可在麵包整形後發酵期間製作。
2.紅提子乾可以換成其他任何自己喜愛的乾果。
3.麵包烤制上色後，可以用錫紙覆蓋一下，以防繼續烤制時，上色過深，變得過幹。