木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
食材
主料：適量 木耳 菜
配料：少許 蒜蓉、少許 耗油、少許 鹽.
步驟/方法
木耳菜洗淨
一個葉一段梗摘好
熱鍋熱油下蒜蓉爆香後，加入木耳菜翻炒熟加耗油出鍋~~
注意事項
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便祕、痢疾、癤腫、面板炎等病。