怎麼做紅燒帶魚好吃?學做紅燒帶魚需要哪些食材?家常美食網為您提供紅燒帶魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒帶魚!
準備時間：10-20分鐘
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
紅燒帶魚的簡介：
每次做好了菜最怵頭的是拍照，其次就是寫菜譜。怕拍照是因為每次拍照都像是搬家，來回的折騰東西，麻煩、累人。 怵頭寫菜譜是因為文化底子差，以前學的東西都用沒了，畢竟是小學的底子，想要有很華彩的文筆真的是勉為其難，想學點文化吧年齡又一大把了，要是從頭學起的話就耽誤做菜了。 唉，就這樣吧，能寫多少算多少了。菜譜，還有開頭的花絮就寫的簡單些了，還望朋友們多加諒解才好。 喜歡帶魚那特有的透著微腥的鮮香，甜甜的淡淡的味道。
紅燒帶魚的食材：
主料： 鮮帶魚300g 輔料： 油適量 鹽適量 小蔥適量 生薑適量 八角適量 醬油適量 醋適量 白糖適量 料酒適量 澱粉適量
紅燒帶魚的做法圖解步驟：
1.帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
家常美食網小貼士：
選擇帶魚： 1、是選擇品種，我國的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的；尾巴要細長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節，那是外國帶魚，我們俗稱朝鮮帶魚，味道較差。 2、外觀要銀光閃亮，肚子最好未破，另外腮要比較鮮紅。 3、質量好的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。肌肉厚實，富有彈性。眼球飽滿，角膜透明。