黑巧克力是喜歡品嚐“原味巧克力”人群的最愛。因為牛奶成分少，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。巧克力可以消除 緊張情緒，起到緩解壓力的作用。對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，迎接考試的學子也可用來健腦。 蔓越莓幹酸甜可口，含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。 麵包的方子來自於自由大師，將方子中的耐烤巧克力豆換成了德芙黑巧克力，因為買起來比較方便些，因為是普通巧克力，所以在烘烤的時候，會有部分融化入麵包 中，使得麵包充滿了可可香味，是我家常吃的一款麵包，麵包體細膩柔軟，富含水份，吃起來口感濃郁，既有著巧克力濃郁的可可芳香，也有著蔓越莓酸甜可口，是一款即使無需任何搭配也非常好吃的麵包，因為兒子的生日，所以我隆重了一下，給抹上了酸奶，再撒上可可粉，看起來有點象蛋糕哦，吃起來卻是香醇的吐司呢
食材食譜熱量：1509.72(大卡)
主料 高筋麵粉300g可可粉24g蛋液30g牛奶170g
輔料 黃油30g黑巧克力60g蔓越莓幹90g白砂糖45g鹽3g酵母3g奶粉12g
方法/步驟
將所有材料放入麵包機，鹽糖分放兩角，和酵母分開
用筷子將所有材料拌至無干粉狀態，啟動一個和麵程序
一個和麵程序結束後，加入軟化的黃油
再次啟動一個和麵程序，結束後面團可拉出薄膜，但比較容易破裂，此時為擴展階段
再進行一次和麵程序，距結束還有5分鐘左右時，手動暫停
此時麵糰已經可以拉出大片不易破裂的薄膜，達成完全階段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，繼續和麵程序直到結束，如果結束時巧克力碎和蔓越莓仍未揉均勻，可取出手工揉勻
選擇菜單9酸奶程序進行發酵
大約30分鐘左右，麵糰發至2倍大
取出排氣
分成三等分，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
取一份輕輕擀開成橢圓形
翻面後從上往下輕輕捲起，鬆弛10分鐘
收口朝上，擀開成長條形，最下邊擀得稍薄一點，（捲起來後在麵包機裡站得比較穩）
從上往下捲起約2.5個圈
將卷好的這個麵糰放在麵包機的中間，因為它的發酵時間會比另兩個稍多幾分鐘整形的時間，所以放在中間，會顯得中間比較高
將另兩個麵糰整形好後，放在第一個麵糰的左右兩邊
麵糰一發後，我的酸奶程序就一直沒有關，麵糰鬆弛的時候也是放在麵糰機內，溫度高一點，所需要鬆弛的時間也會短一點。繼續麵糰二發
麵糰發至兩倍大時
表面刷蛋液
麵包機內桶取出，用錫紙裹好
選擇烘烤程序35分鐘左右
烤到15分鐘左右，迅速抽掉錫紙，小心燙手
程序結束後，關掉電源，戴上手套將內桶逆時針轉動一下，取出內桶
將烤好的麵糰側放在架子上晾涼至手溫，用保鮮袋密封
注意事項
烘烤時在麵包機內桶上裹上錫紙，烤出來的麵包皮比較薄
本配方中的果料較多，不宜加入過早，會阻礙麵糰筋膜的形成，如果和麵程序結束後，果料仍未揉勻，可配合手工揉麵，揉勻即可，不要過度揉搓