茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，營養豐富的食用菌類。吃食之美味，香氣之濃郁。清脆爽口，堪稱人間極品。在民間又有神菇之稱。適當食用可以強身健體，增加肌體免疫能力。用茶樹菇來做炒飯，絕對是正確的做法。茶樹菇久炒而不爛，香脆可口，增加了傳統炒飯的口感！
食材食譜熱量：1869.6(大卡)
主料 茶樹菇120g米飯130g
輔料 蔥粒適量生抽適量魚露適量臘肉200g
方法/步驟
食材：鮮貨茶樹菇、湖南臘肉、米飯。
將茶樹菇浸泡30分鐘，洗淨，剪去頭，切粒，將湖南臘肉洗淨，切粒，放入煮鍋中，倒入適量的清水，煮5分鐘，撈起，待用，熱油鍋，倒入臘肉爆香，放入茶樹菇粒，炒勻，倒入一點清水。
蓋鍋蓋，燜煮至茶樹菇斷生。
揭蓋，放入米飯，炒勻
倒入適量的生抽。
倒入適量的魚露。
放入蔥粒，炒勻，既可關火。
