臘八粥雖是美味的時令佳餚。也可以作為日常生活的營養美食，或甜或鹹，或葷或素，選料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養，確實能增福增壽呢。
食材
大米
山藥
栗子
銀 杏
香菇
胡 蘿蔔
青豆
開洋
火腿
姜 絲
料酒
鹽
胡椒粉
步驟/方法
1.大米淘洗乾淨，開洋用料酒泡發，火腿、香菇切丁，胡蘿蔔、山藥去皮切丁。
2.鍋裡放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲，加入足量清水，大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘。
3.加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠。
4.加入青豆，調入適量鹽和白胡椒粉即可。
注意事項
小火慢熬