傳統芥末醬做法?

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俗話說,秦椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣到鼻樑筋。芥末的味道比較獨特,但是很多人不會做,而且做不好不僅不辣還會苦。

食材

主料 芥末子 50g

方法/步驟

用研磨碗或者用蒜臼將芥末子研成末。

把鍋盛些水,放到火上燒開,不要關火。

將研成末的芥末用醋拌成糊狀放到碗底的一側,用毛紙覆蓋住。

用勺子盛鍋裡的開水不斷的澆到毛紙上,將碗半倒,使開水順著毛紙流下,大概澆到6-8遍,直至芥末被開水泡熟。

將澆過水的碗倒扣在農家的盛水的水缸旁邊,放一天過後,即可食用,味道絕美!

注意事項

一定在澆完開水後,將碗倒扣在農家水缸的旁邊,因為,水缸周邊比較潮溼,且有地氣的作用,才能起到效果!

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