一、池塘準備
1．池塘選擇 實行蝦蟹混養的池塘，面積5畝--10畝，水深1．0m--1．5m，塘埂坡度1：3左右，不滲不漏，排灌方便，水源充足，水質清新，水體溶解氧豐富，無工業或生活汙水汙染。
2．清塘消毒 要求養殖池塘清除過多的淤泥，冬季經陽光曝晒，放養前半個月至一個月用生石灰75kg／畝--100kg／畝化漿或漂白粉20ppm全池潑灑，進行清塘消毒，以殺滅野雜魚，改善池塘底質。
3．防逃設施 池塘四周做好防逃設施，一般用高0．5m的鋁泊、塑料薄膜或塑板圈圍，插入土中0．2m。防逃設施內留1．0m以上的坡埂，以方便飼養管理，並有充足的地域供河蟹活動。整個養殖過程，進水口用60目--80目的尼龍絹網袋過濾進水，防止野雜魚及魚卵進入池塘中，排水口安裝密眼網以防青蝦外逃。
4．移植水草 年初，在離池塘邊緣1．0m處的淺水帶沿四周種植或移植水花生、空心菜、水浮蓮等水生植物，草頻寬1．0m左右，水草面積控制在其生長旺盛時佔池塘總面積的25％左右，多餘的水草應予人工割除。水草移入池塘前，需用10ppm的漂白粉消毒。
青蝦與河蟹混養池塘種植水草有以下好處：(1)充分利用水體，增加青蝦與河蟹的棲息場所，供蝦蟹隱蔽、蛻殼和不受或減少敵害生物的殘殺；(2)水草的嫩葉、根鬚、腐屑可供蝦、蟹攝食，促進其良好生長；(3)有利於天然餌料生物的繁衍；(4)高溫季節具有降溫作用，減輕蝦、蟹對環境的應激反應；(5)進行光合作用，增加水體溶解氧；(6)吸收池塘內過多的營養成分，淨化水質；(7)使蝦、蟹外殼呈青綠色，防止或減少“水鏽蝦”的產生，提高蝦、蟹的品質；(8)消浪護坡，避免池埂坍塌。
二、苗種放養
放養一齡扣蟹600只／畝--800只／畝，或當年豆蟹1000只／畝--1200只／畝，放養青蝦蝦苗4萬尾。放養的蟹種、蝦苗要求品種純正，規格整齊，附肢完整，無病害。一齡蟹种放養要避開嚴冬低溫期，放養豆蟹則儘量要早，以提高成蟹的出池規格。
此外，池塘搭配放養一齡花、白鰱80尾／畝。搭配放養濾食性魚類，不僅可以充分利用池塘餌料生物，顯著改善水質，減少高溫季節藍藻、綠藻的爆發，還可以減少青蝦秋苗的數量，控制放養密度，提高上市規格，達到增產增效的目的。
三、飼料和投喂
飼養前期以顆粒飼料與動物性飼料如螺、蚌、蜆、小雜魚等相結合進行投喂為主，輔以少量水草，既滿足蝦、蟹的營養需求，又可避免或減少互殘現象，降低生產成本；中期高溫期間，增加植物性飼料的投喂量；後期加大動物性飼料的投喂量，以保證河蟹的生長及育肥。顆粒飼料粒徑為1．5mm--2．2mm，粗蛋白含量35％--40％；動物性飼料要軋碎。日投喂2次，其中上午的投喂量佔日投喂量的1／3，下午的投喂量佔日投喂量的2／3。顆粒飼料日投喂量控制在蝦蟹體重的3％--5％，鮮活餌料投喂量則為蝦蟹體重的10％--15％。飼料要均勻地投放至離池塘邊1．0m左右的水草帶，日投喂量還要根據蝦、蟹的存塘量及生長情況、水溫、天氣等情況靈活掌握，既要避免浪費飼料，敗壞水質，又要保證蝦、蟹吃食，滿足其生長需要，並做到不投喂腐敗變質的飼料。為便於檢查攝食情況，可在池塘四周設幾個飼料臺進行觀察，一般以1小時--2小時內基本吃完為度。
四、水質調控
整個飼養過程，池塘水質始終保持適當的肥度，透明度掌握在0．25m--0．3m。一般放苗初期水位保持在0．6m--0．8m，以利升溫；中後期(特別是秋末及冬季)加高水位到1．0m--1．5m，以利於保溫越冬。適時做好注、排水工作，並根據季節、氣溫靈活調節水位，以保持蝦、蟹比較適宜的生長水溫。平時每隔半個月至一個月加註1次新水，7月--9月高溫季節增加到每隔5天--7天換水1次。注入新水前先排出下層老水，每次注水量為0．2m--0．3m。每隔10天--15天全池潑灑生石灰1次，每次5kg／畝--10kg／畝，以增加鈣質，改善水質，滿足蝦、蟹生長需求。
鑑於水質調控對水產養殖的重要性，建議在蝦、蟹混養池塘施用光合細菌。實踐表明，應用光合細菌的池塘，養殖的蝦、蟹不易發生病害，平均能增產10％左右，生產的蝦、蟹規格大，色澤好，且換水及增氧機的使用均明顯減少。
五、日常管理
堅持每天早晚巡塘，遇悶熱天氣增加夜間巡塘，仔細觀察青蝦、河蟹的活動、攝食、蛻殼、疾病及防逃設施等情況。夏秋季雷陣雨天氣，青蝦及搭配放養的花白鰱容易發生浮頭，更應特別重視。同時，要做好記錄，發現問題及時採取相應措施，也便於總結經驗教訓。
六、疾病防治
蝦、蟹的疾病防治要從苗種質量、水質調控入手，做到“以防為主，防重於治”。池塘保持良好的水質，定期潑灑生石灰，投喂優質、新鮮的飼料，一般可防止病害的發生。對發生纖毛蟲病和細菌性疾病的池塘，可以採用0．2ppm的硫酸鋅全池潑灑；細菌性疾病用0．5ppm的漂白粉全池潑灑亦可基本治癒。