本想用牛尾搭配當歸煮湯的,結果翻了半天,也沒發現當歸給俺歸到哪裡去了,哈哈。那就用人蔘吧,一個安神補元氣,一個益腎壯筋骨,放在瓦煲內,咕嘟咕嘟幾個小時後,就有這溫婉如玉、香氣飄然的大碗湯喝了。不需如畜扶桑的純青爐火,卻有金植玉澤的好湯來喝,俺是樂而為之咯,呵呵。
食材
原料:
牛尾 巴一根、山腰二根、人蔘一根、 姜 一塊。
步驟/方法
牛尾延骨節分割成段,用冷水浸泡去血水;
山藥去皮切塊,加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸,打去浮沫;
轉文火煲3個小時,直到湯變淺白,牛尾軟爛,最後加枸杞滾煮10分鐘;
喝的時候,按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。
注意事項
牛尾湯營養功效
牛尾湯是秋,冬季滋補的湯,不建議夏季喝。
牛尾湯具有益氣血,強筋骨,補腎適等作用,適合秋冬季飲用。