不記得從哪本譯文的遊記上看到過一段話，“美國人用肚子吃東西，德國人用身體吃東西，法國人用心吃東西，日本人用眼睛吃東西，中國人用舌頭吃東西。”
於是乎，這份“冷奴”，作為地地道道的傳統日本冷盤，華麗麗的走了把視覺系路線，今天，大家就一起來用眼睛吃豆腐吧！\(^o^)/
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其實所謂“冷奴”，是日文漢字的直譯寫法，更明確的譯法應該是“奴豆腐”。
在江戶時代，“奴”是指武家聽差，這些聽差走在大名佇列的前面，他們的短褂上有四角形的白色紋路。所以，那種被切成四方體的豆腐，被象徵性的叫做“奴豆腐”。
食材
1盒 內酯 豆腐
適量 日式甜 醬油
1根 小蔥
適量 姜 片
適量 柴 魚片 （ 木魚花 ）
步驟/方法
豆腐1塊，切成四方形裝盤
準備蔥、姜、日式甜醬油和柴魚片（木魚花）。蔥姜切末
一次放上薑末、蔥末，澆上醬油，最後撒木魚花
最後淋上醬油和柴魚片（我是上桌以後再加的，因為怕盤子太淺，先放醬油在搬運過程中破壞造型＞_＜）
注意事項
１，姜去皮切成末，然後再中間堆成小山狀，是為了最後撒好柴魚片會有一個自然坡度，造型會好看些。
２，近兩年很多人都說小蔥配豆腐是“毒藥”，會產生草酸鈣導致結石。但是寶寶想說，從豆腐的製作工藝上來說，北豆腐用的是老滷汁，南豆腐用的是石膏，而內酯豆腐用的是葡萄糖酸內酯。所以，用於涼拌最多的內酯豆腐是幾乎不含鈣質的（也完全不能用於補鈣），所以對於“小蔥影響豆腐鈣質吸收或導致結石”這類的東西，對於內酯豆腐來說，完全是不存在的問題。
３，日產的甜醬油是個很具地方特色的產物，寶寶不建議用普通的釀造醬油（因為味道完全不同）
４，柴魚片，一般通常被稱之為木魚花。實在找不到可以去網購（我覺得南貨店應該買得到……）
5，從盒子裡拿豆腐出來，最好先倒過來，用刀劃掉一個角，先放進空氣，然後再倒，會比較完整哦