方法/步驟
無核蜜棗若干，用這個比較簡單哈。
用小刀切成小塊，主要是把漏網的棗核摘出來，你不想美滋滋吃著月餅時把大牙咯掉吧。
放電飯鍋裡，加入棗量一半的白開水，開鍋煮。
煮開了用勺子攪啊攪，讓棗變碎些，放入熟糯米粉，分三次放，攪拌均勻。
直到這樣粘稠成塊狀就可以啦，放涼了就可以當月餅餡了。我喜歡這種一塊塊果肉的口感，如果喜歡吃細膩的可以多煮一會兒。
黑白芝麻，核桃仁，葡萄乾，瓜子仁，果仁，松子仁
葡萄乾洗乾淨，濾幹。我的方法是放兩勺澱粉，用筷子攪拌，一會兒就很乾淨了。
花生用擀麵杖擀碎，核桃仁切碎，各種仁混合，這些只是我準備材料的一半。
葡萄乾切碎混合，其實再放些果丹皮會更好，大家可以試試。
蜂蜜、油適量，少許白開水倒入混合均勻，再一點點加熟麵粉，一點點的揉粘稠。油用普通炒菜的油就好，我加了1/4香油，呵，味道太竄，遮蓋了五仁原本的香味，下次千萬不能放香油，喜歡的朋友可以全部用香油哈。
用手能捏成團不散開就OK啦。
月餅皮原料：普通麵粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，梘水1克，油25克，我用了兩倍的量做了兩盤。
麵糰也分好啦，小月餅11個，大月餅8個，皮餡的比例是3：7，根據模具的大小自己計算原料的用量。
大月餅烤好啦，小月餅也好啦。
擺盤嘍，我最喜歡照成品啦。
