水煮荷包蛋面的做法?

白天工作太累，回家不想做飯，一碗簡單的荷包蛋面，做法簡單又有營養。

食材食譜熱量：76.8(大卡)

主料 麵條（生）100~150g雞蛋1個

輔料 小蔥1~2根鹽適量油辣子適量

方法/步驟

準備好雞蛋，麵條和你喜歡的調料。

蛋越新鮮越好。

在鍋里加入適量水，開火，當水將要沸騰的時候（鍋底有密集的氣泡），直接打入雞蛋到鍋裡。

這裡注意以下幾點：

1. 水不能太少，要保證水能淹到蛋，防止蛋粘鍋。

2. 打蛋到鍋裡，手要放低，在荷包蛋未成形前不要去動鍋裡。

3. 如果水已經沸騰了，將火調到最小，保證鍋裡不沸騰（平靜），再打入蛋 。

當荷包蛋成形之後，水一般開始沸騰了。

從鍋中心垂直丟入麵條，使其自然散開。

然後挑動麵條半分鐘左右，避免麵條粘在一起。

再過2~3分鐘，鍋裡早已重新開始沸騰，麵條也已經呈透明狀，就可以停火起鍋了。

調料憑個人喜好添加。

如：加適量鹽，味精，切好的小蔥和少許的油辣子，還加一點煮過的牛肉。

最後拌一下就可以食用了。

注意事項

煮荷包蛋的時候，火不能太大。

調料不要放得過重，否則荷包蛋的鮮嫩味就被掩蓋了。