紅豆沙餡是我的最愛,綿綿的口感,入口的是滿滿的幸福,做成酥餅那是最好不過的搭檔了。
食材食譜熱量:2095.8(大卡)
主料 麵粉 330g 白砂糖 30g 水 80g 油 120g 紅豆餡 320g
方法/步驟
餅皮:麵粉200g,白砂糖30g,水80g,油60g
酥皮:麵粉130g,油60g分別混合成麵糰,醒發半小時。
餅皮分成22g的小劑子,酥皮分成12g的小劑子。
紅豆沙餡為20g一個,這是以前做好放冰箱速凍的。
酥皮包進餅皮,用擀麵杖擀成長條,捲起。
再擀一次,捲起後,用手按扁。
包入豆沙餡,包緊,按結實,收口朝下。
表面刷蛋液,撒上黑芝麻。
烤箱預熱170度,上下火烤25分鐘。
注意事項
烤箱的時間按自己烤箱的脾性掌握,表面上色即可。
收口時按緊,不然容易裂開。