這個配方做出來凍芝士蛋糕比較膩，若不想太膩的話，可適當的減少奶油的量，改為酸奶會好很多。
食材食譜熱量：250.8(大卡)
主料 奶油奶酪120g牛奶80g酸奶30g鮮奶油90g糖粉35g魚膠粉9g
輔料 黃油25g消化餅50g
方法/步驟
黃油隔水融化，倒入碾碎的消化餅拌均勻，然後鋪在模具底部，壓緊實放入冰箱冷藏一會兒。
牛奶隔水加熱，倒入魚膠粉（羅拔臣牌）加熱至其融化。
奶油奶酪隔水加熱攪拌至順滑無顆粒後倒入步驟2的牛奶，攪拌混合均勻。
鮮奶油加糖粉打發至六七分。 將打好的奶油和酸奶一併加入奶酪糊中攪拌均勻。
倒入模具，蓋保鮮膜，冷藏三小時即可。
脫模，撒上一丟丟可可粉，大功告成。材料的份量做出來的凍芝士蛋糕高度只有6寸模具的一半哦，小小一塊已經很膩了。
