美國一市民拿出藏了14年都沒發黴、沒長毛、沒異味的漢堡,這新聞瞬間就引起了轟動。人們稱該漢堡為“不死的漢堡”，同時質疑漢堡不腐爛的主要原來是防腐劑超標，也難怪漢堡炸雞被扔入垃圾食品的行列。
後有美國營養師拿某連鎖快捷餐廳的漢堡做了個試驗，發現一年後該漢堡完好無損，證明了該漢堡含有大量的防腐劑，要是給孩子吃了，會有怎樣的後果？該營養師說，她家靠近科羅拉多州丹佛落基山脈，氣候乾燥，在為期一年的試驗期間，她多次開啟窗戶，但是沒有蒼蠅或其他昆蟲被這漢堡吸引。連蒼蠅都不愛吃這漢堡，說明微生物也無法分解它，孩子的身體也無法正常將它代謝，稱之為垃圾食品再合適不過。該連鎖快捷餐廳曾經承認自己的食品中含有防腐劑，但是一定沒有超標。
需要提醒大家的是，漢堡放那麼多年沒發黴，也並不全是因為防腐劑在作怪。食物的保藏，就是和微生物在不斷地鬥爭。古時候人們做鹹菜，蘿蔔乾，乳酪等，都是因為抓住了微生物的弱點，讓食物可以儲存更久。麵包、饅頭在乾燥的環境放久就會變幹，幹了後也就不容易發黴，微生物發酵需要水，因此，食物足夠幹，微生物也就無法發揮。漢堡多年不腐爛，也離不開這個道理，因為放置在乾燥的地區，且經常通風，使得食物越來越幹。
但是儘管如此，也不能就肯定洋快餐是值得推崇的，只能說總結了漢堡不腐爛有著多方面的聯絡，不能僅僅認為是防腐劑超標。洋快餐油炸過度，不利於消化也都是事實，小孩子還是能少吃盡量少吃！
原作者： 綠色食品
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