寒冷-的冬日已經過去，春天萬物萌發，百花飄香，一切都綻放出生機和活力。在這樣的季節裡，人們下班後的業餘活動明顯增加，各種聚餐、飯局，喝酒必不可少，但是春季喝什麼酒是有講究的。
古人就有喝春酒的習俗，從養生角度看，初春氣溫忽高忽低，風乾物燥，人體的免疫力和防禦功能隨之下降，適當地飲酒能促進血液迴圈，提高免疫力。在春酒的選擇上，應以低度保健酒為首選。
在我國古代，除了作為飲品，酒也曾被視作一種藥物，除了作為飲用品外，其最大的作用就是用來治療疾病。
酒是用穀類和酒麴釀製而成，其氣剽悍而質清，味甘辛而性熱，無毒，具有溫通血脈、益脾暖胃、開結化瘀、利筋骨、舒關節、潤面板、去寒溼等功效。班固在《前漢書·食貨志》中就稱酒為“百藥之長”。上古時，醫生看病，常用酒來治療疾病。古時“醫”字從酉（酒），即說明酒與醫藥的密切關係。
隨著科學進步和對醫藥知識的不斷豐富，人們逐漸認識到酒本身不僅可以治病，也是一種良好的有機溶劑，與中藥相互配合，可以起到更好的治療作用，於是產生了藥酒。
藥酒屬於配製酒，酒與中草藥結合在一起，經過一定的加工，製成澄明液體。商代甲骨文中有“鬯其酒”的記載。“鬯”註解為“以百草之香郁金合而釀之”，這可能是目前最早的用中藥制酒的記載。
醫聖張仲景在應用湯藥治病時也常根據疾病需要，在方劑中加入適量的酒，如治療傷寒、脈結代、心動悸的炙甘草湯和治療婦女崩漏下血、妊娠出血的膠艾湯都是加酒同蒸飲服。明代李時珍在《本草綱目》各藥條目的附方中，共收載了200餘個治療各種疾病的藥酒方。
藥酒除了被廣泛用於治療疾病外，其滋補強身的作用也不斷被認識。如薏苡仁酒是以上好薏苡仁粉同面、米釀酒，具有祛風溼、強筋骨、健脾胃的作用。其他還有菊花酒、地黃酒、枸杞子酒、黃精酒等。長期的醫療實踐證明，這些藥酒對於治療疾病，提高人體健康水平有積極的作用，其中有許多種藥酒至今仍在被人們廣泛應用。
工具/原料
中醫認為酒也是藥，黃酒天生就是絕佳養生酒
春酒養生原則應為疏肝養陰
方法/步驟
黃酒由糯米、粳米、黍米為原料釀造，是一種酒精含量在14%-20%的低度酒，更適合作為日常保健飲用。在釀造過程中，黃酒保持了糧食原料中的多種營養成分，並可以產生糖化膠質，這些物質都有益於人體健康。
黃酒的飲法變化多樣，不同的飲法會產生不同的功效。涼喝黃酒有消食化積、鎮靜的作用。燙熱喝的黃酒能驅寒祛溼。將黃酒與桂圓或荔枝、紅棗、核桃同煮，可具有一定益補氣血的功效。以黃酒作為藥引，加入中草藥，更易將藥物中的有效成分溶解出來，易於人體吸收。李時珍在《本草綱目》上記載“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即黃酒，由此可知，歷來人們用黃酒作酒基製成養生和醫用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。
作為北方黃酒的代表，山東的即墨黃酒以黍米（即大黃米）、陳伏麥曲、嶗山礦泉水，按照“黍米必齊、麴櫱必時、水泉必秀、湛熾必潔、陶器必良、火劑必得”的“古遺六法”釀製而成。以這種獨特方法釀造的即墨老酒有紅褐晶瑩的外觀，口感微苦焦香、醇厚馥郁，營養成分保留得更加充分，富含糖分、有機酸、蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽等。定量飲用，有益於滋補身心。搭配中藥泡製成藥酒，有增強脾胃、舒筋活血、促進新陳代謝的作用。
注意事項
黃酒+阿膠 保健養顏兩不誤