檸檬凍芝士蛋糕的做法分享。
食材食譜熱量：1335.05(大卡)
主料 消化餅乾150克乳酪200克吉利丁2片牛奶80克
輔料 黃油65克淡奶油100克酸奶100克檸檬汁適量蜂蜜25克細砂糖35克朗姆酒5克
方法/步驟
準備材料A：消化餅乾150克、黃油65克
準備材料B：奶油乳酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、檸檬汁半個、蜂蜜25克、細砂糖35克、朗姆酒5克（可不加）
消化餅乾使用料理機打碎加入融化的黃油，混合均勻。混合物放入模具中藉助勺背推平，放入冰箱冷藏。
奶油乳酪軟化，隔水加熱攪打至細滑無顆粒狀態。加入蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒混合液，攪打均勻。牛奶煮至即沸騰狀態趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪打均勻。倒入乳酪糊中，攪打均勻。
加入原味酸奶，攪打均勻。加入細砂糖打發淡奶油至6、7分發左右（有紋路且不會立即消失狀態）加入乳酪糊中。蛋糕糊倒入餅底模具中，冷藏4小時以上方可食用。