其實山藥也可以與美味結伴而行，另類的麻婆山藥，從白衣素服到紅油重色，山藥華麗麗的轉身為川版重口味，想象一下，辣妹子版的山藥會帶給你什麼樣的感官刺激。
食材
主材：鐵棍 山藥 、 牛肉
配料： 姜 、豆瓣醬
調味料：老抽、 冰糖 、 花椒 粉
方法/步驟
山藥洗淨蒸熟，去皮後切小段
牛肉切碎，姜切末，豆瓣醬切碎，調一小碟水澱粉備用。
涼油放入牛肉末，炒散後加入豆瓣醬，炒出紅油後加入一大碗水或高湯。
煮開後放入步驟1的山藥，加少量冰糖和一點點老抽調味調色，小火煮5分鐘，開蓋徐徐倒入水澱粉，湯汁開始變濃稠時關火，灑現磨花椒粉，裝盤。
