胡蘿蔔的功效：增強抵抗力、補肝明目、健脾、降低血脂、潤腸通便等。而這些功效只有在烹飪後才能更好的體現。生的胡蘿蔔不宜被身體吸收，所以儘量不要生吃胡蘿蔔。
還有一點很重要，胡蘿蔔的營養豐富，而這些營養只有與油脂結合後才能被消化和吸收。
食材食譜熱量：1999(大卡)
主料 胡蘿蔔2根雞蛋2個麵粉適量
輔料 油適量鹽適量五香粉適量味精適量生抽適量
方法/步驟
胡蘿蔔清洗乾淨。如果不好洗，可以用刀颳去上面的表皮。
切成細絲。
如果胡蘿蔔絲太長就在中間切幾刀，不要切太碎。
撒上鹽，用手揉搓一會，放置幾分鐘。
擠出水分，不用擠得太乾。
打入2個雞蛋，放五香粉，味精，生抽攪拌均勻。
分次加入麵粉攪拌。
攪拌成這種糊狀就可以了。
鍋中放油，油熱後用手團成小團放入鍋中炸。期間要經常翻面。
炸至表面金黃後取出。
注意事項
胡蘿蔔不宜過量食用。如果食用過多會使膚色變成橙黃色。
胡蘿蔔只有與油結合才能被吸收。烹飪的時候要注意哦。