這幾天小孩的胃口不太好，葷菜覺得膩，素菜覺得淡，一副食之無味的樣子。為了讓他們多吃點，就拌了這道小菜，鍋裡再熬一鍋粥。清粥小菜，他們總算多吃了點。
這道小菜是川菜做法，口感爽脆，香辣開胃。作為四川人，口味歷來如此，倒不覺得多辣。不能吃辣的朋友，可要減少辣椒的用量。
食材食譜熱量：10.5(大卡)
主料 白蘿蔔1根
輔料 鹽，小蔥，小米辣適量醬油，醋適量老薑，大蒜，雞精適量油潑辣子，白糖適量
方法/步驟
備好原材料：白蘿蔔1根；白蘿蔔要挑選嫩一點的，太老的口感不好。
白蘿蔔洗淨後，去皮；削下來的皮不要扔掉，做泡蘿蔔皮很好吃。
白蘿蔔切絲後，調入適量鹽，抓勻，醃製出水分。
醃製白蘿蔔絲的同時，小蔥、小米辣、老薑、大蒜備好。
老薑、大蒜、小米辣洗淨，剁碎，調入適量鹽、雞精。
調料碗裡調入適量醬油、醋、油潑辣子、白糖、涼白開。
攪拌均勻，靜置20分鐘。
白蘿蔔絲擠幹水分，再用涼白開過一遍水，撒上香蔥，淋入調料。
拌勻即可食用。
注意事項
白蘿蔔要挑選嫩一點的，太老的口感不好。