今年廣州的茶餐廳流行用泰醬來入菜，我特別愛點泰醬龍俐魚柳，這道菜伴隨著我整個夏季。
酸甜微辣的泰醬，配上肉質細滑的龍俐魚柳，再加上酸蘿蔔的惹味，特別開胃。
買回龍俐魚，想在家山寨一把，可是卻忘了提前醃製酸蘿蔔，
於是乎隨意加了紅黃椒、黃瓜，味道也不錯，很家常。
熟悉我菜的親們應該猜到這是十一家宴的菜，老公臨時有事，本來是午宴卻成了晚宴，
於是乎我有大把時間搗騰菜，裝上特別的盤子，配上經典的盤飾，
本來不熟悉朋友，因花心思做的菜，卻成了朋友，
臨走前問我：黃瓜桶能帶走嗎？
食材
材料： 龍俐魚 300克、青紅椒各50克、 黃瓜 1條
配料：李錦記泰式甜辣醬3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、 胡椒粉 1茶匙、鹽2茶匙、 姜 25克、雞精1茶匙
方法/步驟
主材料備好。
泰式甜辣醬備好，龍俐魚洗淨切成魚丁，放入姜碎粒、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙拌勻，醃製20分鐘。
黃瓜去皮切丁，黃紅椒切成丁備好。
鍋內下油燒熱，下魚丁入過油，瀝乾油份待用。
另鍋下油爆香泰醬。
倒入黃瓜、黃紅椒粒翻炒片刻。
倒入過了油的魚丁，微炒片刻。
撒入鹽和雞精炒勻即可。
把做好黃瓜桶盤飾裝入少量泰醬魚丁放入盤子中，盤中盛入泰醬魚丁即可上桌。
注意事項
龍俐魚最好自然解凍，要不然口感不好。
炒魚丁的時候要輕滑，不然容易炒碎。