鳳爪，因其勁道的口感，以及含有豐富的鈣質和膠原蛋白，深受女孩子的喜歡。鳳爪不僅作為零食深受歡迎，也是登得上大雅之堂的，在飯桌上也是一道上檔次的菜。因個人口味不同，有紅燒味的，麻辣味的，醬香味的，剁椒味的等等，今天為大家介紹一種別樣的鳳爪做法，可樂鳳爪，伴著淡淡的可樂清香，以及肉質鮮美勁道的雞爪，咬一口，微甜的口感，再嚼下去，微鹹的肉質，勁道而又美味，讓人回味無窮，一吃就停不了口…..
據說給長輩或者做生意的人吃雞爪，寓意著可以多抓錢；雞頭要給家裡能當官的人吃，寓意著當以後能當大官；給家裡的小孩吃雞翅，吃了以後翅膀長硬點飛的高點，寓意著能長大成材......吃了能抓錢的菜，當然要一起分享了！祝大家在2012年多抓錢，少生氣，事事順心﹐萬事如意~
食材
鳳爪5個
可樂1小碗
生 姜 3片
八角 1個
桂皮1小塊
老抽
鹽各適量
方法/步驟
將雞爪去掉指甲。
用清水反覆沖洗，可去除腥味。
將雞爪切斷，這樣煮的時候更容易入味。
鍋中加適量水焯雞爪用，放入姜和少許鹽，這樣可以使雞爪焯水的時候，去腥的同時，入個底味。
水開後把雞爪倒進去，煮1分鐘左右就可以了。
撈出後用清水，洗淨血末。
鍋子洗淨，雞爪放進去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了濃重的佐料味會遮蓋住雞爪本身的鮮美味道。
把1小碗可樂倒進去，可樂含有糖分，提到提鮮去腥的作用。
再加入清水，沒過雞爪即可（如果全用可樂不加水的話，會使煮出來的雞爪太甜）。
倒入適量老抽和鹽，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，過多會使雞爪發黑。
開鍋後，轉小火慢慢煮。大約煮20分鐘，湯汁變的很少了。
開大火收汁，要用鏟子不停攪動，防止雞爪燒糊。大火收汁才可以使雞爪表面上色更漂亮。
