一鍋出之醬燉豬肘黃豆貼餅子?

看到小死貓兒鬧著吃玉米餅,忍不住笑,因為俺家前幾天也剛演完這樣的戲,只不過,俺家的角色扮演跟貓兒家的剛好相反。

俺豬說,我想吃貼餅子,我想吃一鍋出。
我懶得做,所以就說,其實你不想吃!
他說,我想吃。
我說,你不想吃。
他說,我想吃。
我說,你不想吃,因為你不愛吃。
他說,我愛吃。
我說,你不愛吃。
他說,我愛吃。
我說,你不愛吃。
他說,……
我說,……

閒著沒事兒的兩個人磨嘰來磨嘰去,磨嘰好一會兒,我的耐心沒他好,磨嘰不過,只好答應第二天做一鍋出。他原本想吃排骨豆角的一鍋出,家裡沒排骨,也沒豆角,倆人又都懶得去買,就改成醬燉豬肘黃豆的了。

一鍋出之醬燉豬肘黃豆貼餅子

方法/步驟

黃豆一杯泡幾個小時。豬肘一個,清洗乾淨,入冷水鍋,煮開後關火,洗淨髒沫備用。鍋熱油少許,入蔥薑蒜幹辣椒,炒香。

一鍋出之醬燉豬肘黃豆貼餅子

加八角,草果,番茄醬,黃豆醬,炒勻。

一鍋出之醬燉豬肘黃豆貼餅子

加水,料酒,醬油,冰糖,鹽,放入黃豆,再放入豬肘。蓋鍋蓋,煮開後轉小火慢慢燉至豬肘軟熟,中間翻面一次,共煮大約2-3個小時左右。

一鍋出之醬燉豬肘黃豆貼餅子

然後準備做餅子的面:白麵,玉米麵各一杯,酵母粉一茶匙,紅糖少許,用溫水和成較軟的麵糰,放在溫暖的地方發酵,大約2個小時左右。以前不知道貼餅子也需要把面發起來,這還是跟站站學的。因為掌握不好用蘇打粉發麵的蘇打粉用量,所以就用的我比較有把握的酵母粉。

一鍋出之醬燉豬肘黃豆貼餅子

等麵糰發好以後,分成八小份,每份團成球,再拍成餅,開啟燉豬肘的鍋,貼在鍋邊兒,蓋鍋蓋,再繼續煮20-25分鐘即可。

一鍋出之醬燉豬肘黃豆貼餅子

做出的餅子沒有那層硬殼殼,不過俺豬不挑剔,吃得挺高興。他說我用的鍋和灶跟老家那兒不一樣,做不出那種正宗的有硬殼的貼餅子也是正常。我也不知這傢伙說得對不對,站站同學,請再給指點指點?

一鍋出之醬燉豬肘黃豆貼餅子

相關問題答案