花膠，就是魚肚，是魚鰾的乾製品，蛋白質含量極高，而脂肪含量又極低。花膠有“海洋人蔘”的美譽，含有豐富的膠質，有滋陰、固腎的功效和滋補食療的作用。花膠中所含的膠原蛋白更是美容面板的“功臣”。花膠經過浸泡後，放在蔥姜鹽水中煮20分鐘，是為了更好的去除異味。花膠在北方市場不太容易買到，除非去批發市場的乾貨區，超市裡一般沒有的。廣東的湯鋪裡基本都有賣的。我通常在淘寶上買，花膠的價格差異很大，從幾十塊到幾千塊都有。我們日常用來煲湯的話，不用選太貴的，煲湯的用量很少，一次買半斤的話，就能用很多次呢。花膠的膠質非常重，為了避免在煲湯過程中黏底下，所以才放入調料袋中煲煮。
這款湯在防止面板老化和美白肌膚方面有明顯的效果。愛美的女性可以收藏這個湯譜，作為日常調養身體和美容面板的食療方。據說，有一些老人會給自己的女兒或兒媳婦留存一些很好的陳年花膠，用於她們生孩子前後幾個月的身體調養。
功效：美容養顏 減肥瘦身
原料：大骨500克；乾花膠50克；黨蔘50克；枸杞20克；淮山25克；大蔥4 ；姜4片；
調料：鹽5克；
步驟與做法：
1、將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，薑片和1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開後，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用。黨蔘，枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。
2、腔骨衝淨放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽。