海南人和廣東人的飲食相關有點相似，都愛飯後一碗湯。對所煲的湯也是很有講究的，要熬多少個小時，放什麼食材，都是非常講究的，所以海南的湯的品種多樣，比如我們熟知的海南雞湯、定安黑豬骨頭湯，老鴨湯、冬瓜海螺湯、酸菜魚頭湯、酸竹筍魚湯……數不勝數。其中有一道“檳榔花燉綠頭鴨湯”算是要花很大功夫去做，因其從某種意義上講，它順應了海南氣候、代表了海南湯的特色。 這個湯在煲的時候，會散發出淡淡的檳榔花香和鴨肉的濃香，越聞越讓人感覺舒暢;端上桌來，湯潤而鮮甜，肉白而軟嫩，喝一口下去咽喉會馬上覺得很舒服;痛喝兩碗下去，頓覺渾身上下三萬六千個毛孔都有熱汗湧出，小風一吹，兩肋生風，習習然，熏熏然，暑熱盡消!何為養生?“調陰陽、和氣血、保精神也。”也許，海南人的一道檳榔花燉綠頭鴨湯，就已經完美地闡釋了養生的真諦。