用的是20*20 的烤盤有點小，蛋糕卷不夠長，硬是被我捲起來了。蛋糕表面不夠平滑，剛考出來的是時候平整，等卷好弄好發現還是不夠平滑。
烤箱是42L的不知道烤盤是多大的，就只好用了8寸的模具，下次買個大的
建議一定要大點的烤盤，這樣捲成的蛋糕卷比較漂亮。
食材
材料上我直接用了書本掃描的圖片，我寫的怕大家看不懂，我用20*20的烤盤，就把量對半減少了。裡面的克林姆量也比較大，克根據需要減少
方法/步驟
.蛋黃細砂糖放入鍋子中加熱到40度關火，放入蜂蜜，攪拌到微微發白，不用打發。
2.將蛋白加入3/1的糖，以低速打發到泡沫很多時加入3/1的糖，高速打發到變濃稠時加入3/1繼續高速打發，直到乾性發泡，提起打蛋器，出現小直角即可
取一半打發的蛋白，放入蛋黃中，從下至上的方式快速輕柔的拌勻，
4.麵粉過篩加入繼續攪拌均勻，倒入剩下的蛋白，攪拌均勻
5.黃油牛奶微波加熱直到黃油融化，倒入攪拌好的麵糊中，充分的拌勻
放入鋪好烘焙紙的烤盤中放入預熱好的烤箱180度13~15分鐘。取出後連同模具撞擊案板或者地面，使之熱量散出，取出後連同烘焙紙一起放到烤架上散出高熱，冷卻後撕掉烘焙紙。
巴迪西克林姆製作方法：
1.牛奶，10%的白砂糖，香草豆莢大火煮沸後關火。
2.蛋黃和砂糖攪拌均勻，玉米粉和低筋麵粉過篩，攪拌均勻
.加入一半的牛奶液攪拌攪拌均勻成蛋奶液，過濾香草莢。
4.將蛋奶液回到鍋子與剩下的牛奶混合大火加熱，變粘稠後改中火，不斷攪拌等起很多大泡泡的時候關火，加入奶油，放入冷水中冷卻放入冰箱冷藏。
將淡奶油加糖打到8成發，加入巴迪西克林姆混合均勻
將材料中的a與b混合，塗在蛋糕片上，擺上栗子捲起來，放入冰箱冷藏數小時切塊即可。
注意事項
加熱蛋黃的時候摸摸鍋子外面熱熱的就可以關火了，不然過頭蛋黃煮熟了就會出現顆粒不能很好的混合下面的材料。我第一次打電話邊加熱就過頭，做甜點一定要很專心才行。
2.想要使粉類和蛋黃打發的蛋白很好的融合，一定要用從下至上的攪拌方法，用刮刀將粉類從底下撈起舉高，蓋到上面的麵糊，重複次動作，動作要快速輕柔
3，製作克林姆時候容易出現結塊，類似煎蛋的現象出現，蛋黃變熟的溫度是60度，粉類是80度，凝固的溫度不一樣，所以先在蛋黃中要加入煮到90到95度的牛奶混合，再一口氣大火加熱使得所有的材料瞬間乳化與牛奶很好的結合，儘量不要減少食譜中的糖的分量。砂糖的減少會使砂糖和蛋黃的結合力減弱更容易出現結塊，結塊的克林姆不能很好的與奶油混合，口感不順滑，類似麵疙瘩似的口感