銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
食材食譜熱量：2333.5(大卡)
主料 銀耳四分之一紅棗3~7蓮子4~5
輔料 冰糖一小塊
方法/步驟
銀耳四分之一的量泡發，直到泡軟為止
銀耳、蓮子大火煮開轉小火燉一小時
加入紅棗、冰糖中火十分鐘出鍋
注意事項
之前不可加冰糖，預防燒糊，不可加紅棗，會爛的