四川名菜麻辣豆腐，主要食材是豆腐，因為具有麻、辣、香等鮮明特點深受廣大人民的喜愛，麻辣豆腐還有一個突出特點，就是比較下飯，真是招待親朋好友的必備佳品。下面我們一步一步開始麻辣豆腐的製作。
食材
主料 豆腐：半斤豬肉：1兩
輔料 食用油：適量白糖：適量食用鹽：適量豆瓣醬：適量蔥：適量豆豉醬：適量姜：適量水澱粉：適量生抽：適量花椒粉：適量
方法/步驟
準備好以上主料和輔料。
把豆腐切成塊狀，鹽水浸泡10分鐘左右，取出瀝乾；把豬肉切碎；蔥姜切碎；豆瓣醬剁細。
鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蔥姜，爆香。
倒入豬肉末，翻炒變色後加入豆瓣醬、豆豉醬，翻炒出香味。
倒入豆腐，並加適量清水、生抽、白糖。
燒製約5分鐘後，加適量花椒粉和適量水澱粉勾芡。
鍋鏟稍作推動，待豆腐湯變得略濃稠狀後，即可關火盛出。
