買菜的時候發現鮮魷魚須很大很新鮮，挑了幾條，再問問鮮魷筒居然還沒有鮮魷須貴，不知道這是什麼原因，見老闆很忙，也沒再追問，買了就走開了，韭苔含大量維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症的功效。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，也有較高的藥用價值，其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、補中益肝、活血化瘀等作用，而鮮魷魚須的營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，典型的高蛋白，低脂肪海產，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
食材食譜熱量：132(大卡)
主料 鮮魷魚須500克韭苔400克
輔料 姜蒜15克泡椒50克
方法/步驟
把所有的食材清洗乾淨，鮮魷魚須除去表面的黑皮。
鮮魷魚須和韭苔切段，姜蒜切碎，泡椒切小粒。
湯鍋內坐水，放入薑片，倒入少許料酒。
把鮮魷魚須焯燙一下，然後沖涼備用。
不粘鍋燒熱，放油，把姜蒜，泡椒粒爆香。
接著倒入韭苔段翻炒至變色。
然後加入事先焯燙過的鮮魷魚須翻炒。
加入適量的鹽與糖 。
適量的生抽與蠔油。
臨出鍋前用少許的生粉水勾個芡。
翻炒均勻即可盛盤。
注意事項
韭苔挑選小竅門：要選鮮嫩的韭花，不要太粗，顏色碧綠為佳，發白的不好。