如何烹飪家常紅燒肉?

紅燒肉大家並不陌生，肥瘦相間，入口即化，味美香甜。豬肉富含優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食，下面小編為大家介紹一下如何烹飪家常紅燒肉。

食材食譜熱量：2323.7(大卡)

主料 豬肉500g

輔料 大蒜4瓣姜2片白砂糖適量大料5瓣食用鹽適量食用油適量醬油適量十三香適量

方法/步驟

1，準備好食材，瘦肉（五花肉最佳，但由於個人原因不喜歡吃肥肉，故選擇瘦肉）。

2，將準備好的瘦肉切成2cm上下的均勻塊狀，洗淨裝盤備用。

3，將蒜、姜、大料切碎洗淨裝碗備用。

4，在鍋中加入適量的食用油，加熱。

5，待油溫燒熱後，加入準備好的瘦肉。

6，將瘦肉翻炒變色後，小火煎至兩面金黃，出鍋裝盤備用。

7，在鍋中加入白砂糖，加熱（炒糖色）。

8，待鍋中白砂糖炒化後，加入準備好的瘦肉，進行翻炒。

9，待翻炒均勻後，往鍋中加入適量的水，並加入準備好的蒜、姜、大料、鹽、醬油和十三香，大火燒開。

10，待鍋中燒開後，蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘入味。

11，待小火燉好後，揭開鍋蓋，大火收汁，待水分都炒幹後，出鍋裝盤。即可享用味美香甜的紅燒肉了。