為大家推薦一道秋季養生湯。
秋季氣候乾燥.人們飲食起居稍不留神就容易上火感冒。書上說:秋天常食銀耳不僅有益氣清腸、滋陰潤肺、養陰清熱、潤燥的功效;還有增強機體抗腫瘤的免疫能力。特別對陰虛火旺不受蔘茸溫補的人是一種非常好的滋補食品。
銀耳有“長生不老藥”的美譽。秋冬是傳染病易發季節,很多人習慣用銀耳與蓮子、紅棗、枸杞、鴨梨等相互搭配在一起熬製湯羹來保健身體。
“銀耳蓮子雪梨湯”不僅有清腸、潤燥、增強免疫力的功效;味道也非常的潤滑爽口,是我們家冬季裡常用的一款保健湯。
銀耳蓮子雪梨湯
原料:銀耳(幹)25克,蓮子(幹)30克,雪梨一個,枸杞子30粒,冰糖適量。
銀耳蓮子雪梨湯的做法:
1、要確保所有原料的質量沒有問題,並將其清洗乾淨;
2、銀耳、蓮子分別用清水最好浸泡10個小時以上;
3、銀耳去蒂,大朵的適當撕成小朵,雪梨去皮切成小塊;
4、把銀耳、蓮子、雪梨、冰糖放進砂鍋,添足水,大火燒開,轉小火慢慢熬至快要發黏時,把枸杞放進去,繼續熬至銀耳膠化,湯黏稠即可。用時約一個小時左右。
特別提示
1、不太講究的或時間緊,也可用電高壓鍋或高壓鍋熬製,很省事;
2、用砂鍋熬至快熟時一定要注意攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋;
3、冰糖可根據自己的身體情況和喜好,或多或少;
4、不喜歡枸杞的,也可放紅棗。
5、不要食用過夜的銀耳湯。據說在細菌的分解作用下,熟銀耳中其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,對人體會造成嚴重危害。所以,銀耳湯一次不要做太多,夠一天喝的就可以了。
銀耳的功效與作用:
銀耳含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物,還含有多種維生素、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等物質。不但營養價值高,而且具有一定的藥用價值,歷來與人蔘、鹿茸同俱聲譽,稱為“山珍”“菌中明珠”。功效:具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)潤腸、養胃.