雖然我愛吃餃子經常包餃子，但包裝技術很普通，自己也沒法拿相機拍自己，所以此步略啦~~~
食材食譜熱量：2276.6(大卡)
主料 麵粉適量
輔料 豆瓣菜適量豬肉餡適量雞蛋2個黑木耳適量胡蘿蔔適量蝦皮適量乾貝適量
方法/步驟
麵粉，打入一個雞蛋，逐步加入小半碗溫鹽水，揉，再逐步加入清水，直到揉成麵糰。蓋上溼布或鍋蓋。
醒麵糰的時間，我們來處理肉餡。姜切末，木耳切碎，加到肉餡中，打入一隻雞蛋，並用鹽、胡椒粉、麻油、一匙糖、一點味精，拌勻
紅蔥頭切碎，放入半碗清水裡面泡出味道，逐步加入到肉餡中，用筷子朝著一個方面大力攪拌，肉餡把水都“吃”進去後，再加入水，如此重複直至加了一碗水（肉少水就減少，自己衡量）。這個就是著名的“水打餡”啦，在美食廚房跟老麥學的
接著處理西洋菜。菜洗淨後，燒開一鍋水，把菜整棵放入，燙一會兒立馬撈起，放涼。擠去菜的多餘水分，切碎，加到肉餡中，再淋一點植物油和一點魚露調一下味，拌勻備用。西洋菜湯軟變綠即可，不用煮熟哦
把醒好的麵糰取出，分割，搓長條，切小劑子，揉圓按扁，擀成小圓片.....
包入餡料，捏緊。
盤子抹油，排上包好的餃子，蒸鍋水開上汽後，放入餃子，蒸15分鐘。
注意事項
一斤餡料加入一塊濃湯寶，事先用刀把濃湯寶切碎，加入肉糜，充分攪拌，餡料會更鮮嫩多汁
泡發木耳、胡蘿蔔、蝦皮、乾貝......可有可無