最近看電視迷上米酒了，因為米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，是老幼均宜的營養佳品。而本人自譽為一個養生達人，在冬天之際，米酒當然不能錯過，外面買來的不放心，自己做才是更實在！不知道怎麼做？其實很簡單，只要有美的的麵包機在家就可以做，下面就讓我來分享一下自制養生米酒的經驗吧！
材料：熟糯米500克，甜酒麴5克，紗布，蒸鍋、美的麵包機（AHS20AC-PASY）
步驟：1、取出500克糯米清洗乾淨後，加入1500克水泡上16小時左右，泡浸到能用手搓米即碎時即可。
2、把糯米放到紗布上，然後旺火蒸上15分鐘。米飯蒸熟後放涼，涼至不燙手的溫度（30度左右最適合），米粒之間不會粘連。
3、拌酒麴：用勺將糯米弄散攤勻，將5克米酒麴均勻地撒在糯米上，再加開水200克，攪拌將酒麴儘量的混均勻；再將糯米放入容器中壓緊磨平，中間留一小孔
4、麵包桶取去攪拌棒，加入約100ml的清水，再放入裝好糯米飯的麵包機桶，選擇米酒發酵選單，麵包機即開始工作。
注意：所有和糯米飯接觸的器皿都要用開水進行殺菌消毒，以免甜酒受汙染造成製作失敗。
最後等待大概24-36小時後，美味健康的米酒就做好了~~冬天裡吃這個真的很補身子的~也可以在裡面加一些枸杞或紅棗，味道更好！