俗話說無雞不成宴，雞做為大家在大宴小席上都喜愛吃得一種主菜，做法千樣，但多為複雜，這裡給大家分享一種辣子雞速做法，希望能滿足你的品味啊。（不喜辣的人就請不要嘗試了，呵呵）
原料：雞，要很辣的青椒十個切成塊，兩個大拇指粗的姜切絲，大蒜十瓣切片，二十個左右的乾紅辣椒皮切段，
花椒十多粒，八角兩三個瓣開，開水一壺，鹽，醬油，。
食材食譜熱量：179.7(大卡)
主料 雞1只青椒10個
輔料 姜2個大蒜10瓣乾紅辣椒20個花轎10粒八角3個開水一壺鹽少許醬油少許
方法/步驟
將雞剁成塊，塊要小，容易入味
剁好的歡聲炒水，將血沫抄乾淨
鏟鍋中放入一湯匙油，燒熱至冒煙後倒入瀝過水的雞塊，炒三分鐘左右放入一半的薑絲，鹽一勺，花椒、八角和乾紅辣椒皮全部再炒上兩三分鐘，倒入開水淹至與雞塊平齊，蓋上鍋蓋悶至水快乾
第3部燜制要約十五至二十分鐘，這樣做會充分燉出雞肉會有嚼頭，水塊干時倒入切好的青椒和大蒜，加入鹽，少量的醬油，翻炒至青椒熟了即可出鍋。（注意，這裡的醬油不能倒入太多，炒出的雞塊應是白裡微黃即好。醬油多了會蓋住雞塊的肉味的
注意事項
怕辣的朋友少吃點哦
雞塊烹製的時間要控制好