好像記得往年的情人節是在春節的假期裡過的，連同節日的喜氣一同Happy，這兩年有了自己的小家庭，對於這種節日好像越來越不在乎了，用句俺家那位的話說，花的還不都是自家的錢，再說你啥也不缺啊！俺家那位著實是個務實主義者，喜歡過節的您別跟他一般見識啊，咱女孩還是喜歡享受一下這樣節日的是吧！
當想起來今年的情人節在星期一，有點讓人失望，去外面吃飯一定又是大排長龍，這哪是吃飯啊~一點也不享受還有點堵心，這一晚上光等吃飯了啥也沒幹成多沒意思。
忽然想起節前有位朋友開心上問我，有沒有什麼送給女朋友的甜品，他的女朋友生日，他想親自做份甜品送給她，還不能太難，簡簡單單的還能博得美人歡心，那時候俺還沒做這份甜品，對於我來說當前越少吃甜食越好，只能找以前的甜品供他選擇，最後也不知他弄得怎麼樣。如今正八景兒的情人節到了，全世界的情侶們都向往的節日，俺一拍桌子，俺也要做份甜品給俺家那位嚐嚐！昨天吃的PP那叫一個開心！吃著不太合格的甜品還直呼好吃嘞！這不，好不好吃的俺已經拿俺家那位做了小白鼠，俺家那位可是吃了雙份的甜品呢嘻嘻，今天的這份是最合格的方子啦！大家可以直接拿去給心愛的人制作，而且我保證簡單容易操作！做壞了你找我哈。
原料：布丁液：牛奶100ml 細砂糖20克 雞蛋一枚 香草香精1滴 黃油一點點
焦糖：細砂糖50克 清水30ml 熱水15ml
做法：
1）取100ml牛奶，倒入20克細砂糖，放入微波爐中加熱至細砂糖融化，取出後略為攪拌放在一邊晾涼。（圖2）
2）晾涼後的牛奶中打入一枚雞蛋攪拌均勻後將布丁液過濾3遍，滴入一滴香草香精提香，將布丁液至於一邊靜置半小時左右。（圖3-5）
3）製作焦糖：將小煮鍋中放入30ml清水和50克細砂糖，開中火，此時取一點點黃油放入微波爐里加熱至黃油融化，將融化的黃油液均勻的塗抹在烤碗的內壁。（圖6）
4）焦糖液全程都不要攪拌，熬焦糖的糖水因為水分的揮發會慢慢變得粘稠，泡泡變得很大，你可以看到顏色已經由白色變成了棕紅色，而且能夠明顯的聞到焦糖的味道，這時候的焦糖就熬好了，注意不要熬得過久，不然會變糊。（圖7，8）
5）待焦糖的顏色出來後可以關火，取15ml熱水倒入焦糖液中使其與糖混合，因為熬好的焦糖很容易就變硬了，還沒有等你倒到烤碗，可能焦糖就已經幹掉了，放入少量熱水可以避免這樣的問題，倒熱水的時候小小心不要濺到自己。（圖9）
6）烤箱提前預熱165度，混合後的焦糖液倒入烤碗中，再澆上布丁液，烤盤內必須放入足夠的水，以免布丁烤成蜂窩狀影響美觀。（圖10，11）
7）烘烤35分鐘，取出烤盤，用沾了水的小刀在烤碗四周輕輕劃一圈，翻過來倒入空盤中，放入冰箱冷藏幾個小時更好吃。
多說幾句：
a）在這個即將到來的甜蜜日子，想露一手的朋友們千萬別嫌我煩人，以下是我的一些心得，我覺得焦糖布丁雖然很好做，但是也有必須要掌握的地方，比如熬製焦糖就是個出賣相的關鍵。
b）水和細砂糖的比例一定不能相差太近，否則熬不出焦糖來，只會變成白糖塊。
c）也有個方法是最後不加入熱水，只要純熬製的焦糖，也是可以的，只是焦糖很快變硬後只要放在火上再加熱一下就好了，不過俺個人還是推薦加點水，不影響味道的。
d）熬焦糖的時候人千萬別離開，加熱黃油的時候也要在剛剛加熱焦糖的時候去做，熬焦糖要守在那裡，不然一個不小心就會熬糊了，焦糖很難清洗。
e)熬焦糖的鍋裡面都是變硬的焦糖，很難洗，如果你時間比較緊可以先泡一晚第二天就好洗了，或者有個快速的辦法就是用比較熱的熱水來清洗焦糖就會化開了。
f）再來說說布丁液，最最重要的是要過篩和靜置，別的方法都很容易操作，如果不過篩，布丁不好看哦！
g）以上容量尺寸是俺用俺家的10cm心形陶碗尺寸做的，俺家的碗算是烤碗中稍大的，一般的小烤碗應該可以做兩杯，朋友們試試看再酌情添減材料的分量。