美國健康與生活方式顧問阿什利·伯頓和名人營養師葆拉·辛普森在totalbeauty網站點評了10條健康謎題，有些你可能已經知道答案了，但總有一些能幫到你。
1.晚上八點後不要進食？
不是。導致你發胖的不是你進食的時間，而是你吃了什麼、吃了多少。有些減肥食譜之所以會建議你提前吃晚飯，吃完了就不要再吃別的東西，是因為有的人（特別是那些白天少吃了一頓的人）在晚上容易過度飲食。伯頓說：“如果你發現你自己在晚餐時吃得收不住，很有可能是因為你白天沒有攝取足夠的優質卡路里。”其實你大可以放心晚飯後再吃點東西，只要注意吃的是什麼就可以了——伯頓推薦首選的是一頓便餐，或者是一杯由水、漿果和少許脂肪調製而成的奶昔。如果覺得這份宵夜實在太清淡，那就試試用不含脂肪的酸奶或者脫脂牛奶麥片粥來代替雪糕和薯片吧。無節制的飲食才是宵夜的真正危險所在，不要一坐在電視機前就變成了“沙發土豆”。
2.卡路里也有好壞之分？
哪有。我們應當瞭解：卡路里是一個計算熱量的單位，（譯者注：其定義為將1克水在1標準大氣壓下升高1攝氏度所需要的熱量）。人之所以長胖是因為我們攝取的卡路里多於我們消耗的。
3.飯前喝湯有效降低食慾？
一碗熱湯不僅可以帶來飽腹感，還能帶來幸福感，這是正解。一項由賓夕法尼亞州州立大學進行的研究表明，食用含有高水分的食物會增加人的飽腹感。有趣的是，僅僅喝清水的話卻沒有這個效果。顯而易見，與湯狀、糊狀的食物相比，清水在胃裡會更快被排空，根本就不會給你的大腦發出訊號，告訴你已經飽了。在你外出之前先喝一碗湯作為開胃菜吧（注意不是奶油湯）！如果你還在喝高卡路里的果汁或者汽水的話，趕緊把它們換成清水吧。那一杯小小的水未必能夠讓你更飽一些，但它“省下來”的卡路里卻可以幫你把體重減下來。與此同時，它還會給你帶來“額外的獎勵”——將營養物質運輸到你的細胞中去，把代謝廢物排出體外。
4.減肥就要徹底遠離紅肉？
不用。因為紅肉也是蛋白質和鐵的重要來源。選擇瘦肉來吃，如牛裡脊肉、牛腩、特瘦碎牛肉——要把脂肪去掉。食量控制是關鍵，伯頓建議：“嘗試著將紅肉的攝取減少至每一週半一次。而且，你所吃的那份紅肉的大小、厚度應該與你的手掌相仿。”
5.1克脂肪=1克蛋白質？
不是。100磅的磚頭和100磅的羽毛，哪個重？這道題你一定做過吧？答案當然是一樣重。但是100磅羽毛所佔的空間一定比100磅磚頭所佔的空間要多得多。這個道理同樣適用於分析食物的重量和卡路里的關係上：1克蛋白質含有4卡路里，1克碳水化合物也含有4卡路里，而1克脂肪含有9卡路里。因此，從這個角度看，1克脂肪≠1克蛋白質。
6.基因決定一切？
不。看到體重秤上左右搖擺的指標時，別隻顧著埋怨你的祖先。辛普森解釋說：“儘管我們的基因對我們的機體構成的確有很大的影響，但我們仍然可以通過積極的生活方式和合理的飲食來控制。”即使很幸運地，你的祖先給了你瘦子基因，為了你的健康，你仍然應該合理飲食和多做運動。
7.肚子餓了才能吃？
餓急了大吃一頓，不如之前補充點小零食。那些少吃一頓或者飲食不規律的人往往會過度飲食，以此補償他們沒有吃到的食物。而且，攝取的卡路里太少。而且，媽媽是對的：早餐是一天裡最重要的一餐。一頓健康的早餐會讓你活力四射。
8.流汗=減肥？
天熱自然會流更多汗，不要以為流汗越多，鍛鍊越有效。流汗和減肥之間沒有半點關係。流汗只是意味著你的身體在幫自己降溫而已。每個人流汗的程度不盡相同。
9.世上到底有沒有減肥特效食物？
芥末？葡萄柚？綠茶？芹菜？都不是。沒有任何一種食物能夠替你燃燒脂肪。儘管有的食物或許能夠暫時提高你的新陳代謝，但是它不能持久地助你減肥。辛普森指出：“雖然有大量的研究資料支援這一說法，但是在這些研究中，參與研究的人員是長期地大量攝取某一食物或天然保健品。”千萬不要在家裡模仿這些實驗，大量地攝取某一單一食物會抵消了機體消化、吸收、中和代謝副產物或毒素的平衡。例如，儘管葡萄柚有好些益處，但是它卻可能影響機體吸收、處理、排洩某些處方藥。