冰箱是我們保鮮食物的常用家電之一，他能把儲藏的蔬菜、飲品、奶、蛋、肉等冷凍到一定溫度，在一段時間裡保存起來不變質，方便隨時食用。要把冰箱裡的食物溫度降低，就要吸收這些食物的熱量，再把這些熱量排到冰箱外表面，散發到到空氣中去。這樣一邊著吸收食物的熱量，一邊通過冰箱外表面散發著熱量，冰箱裡面溫度持續下降，冰箱外表面發熱散熱，完成了冷藏冷凍的作用。
冰箱原理
冰箱吸收食物的熱量
要把食物的溫度降下來，就要有一個溫度比他低的低溫源，有了這個低溫源，食物的熱量就會自動轉移到低溫源，自身溫度降低。冰箱裡有冷藏室和冷凍室，在冷藏室的背板裡埋藏著製造低溫源的蒸發器盤管，盤管裡流淌著製冷劑，製冷劑流過蒸發器盤管氣化，吸收大量的熱量，使與蒸發器盤管相接觸的冰箱內壁溫度降低，相應的冰箱內壁就會吸收食物的熱量，使其溫度降低。
吸收熱量的轉移
通過蒸發器盤管已氣化的製冷劑攜帶著從食物中吸收的熱量，只有把這些熱量轉移到冰箱外邊，釋放掉才能實現再次冷凍製冷，冰箱使用銅管把這些氣化製冷劑轉移到冷凍室保溫層之外，再由壓縮機壓縮轉移至冰箱外壁的冷凝器釋放，完成熱量轉移。
熱量的的釋放
由壓縮機轉移來的熱量聚集在冷凝器內的製冷劑中，這些熱量要快速散發出去就要有高於自然環境的溫度，唯一的辦法就是加壓升溫，壓縮機就起到這個作用，把氣化的製冷劑進行壓縮，提高壓力，升高溫度，使傳熱冷凝器的溫度高於環境溫度，冷凝器就向空氣釋放熱量，同時製冷劑也被液化，以備循環利用。冷凝器散發的熱量就是從食物中吸收的，有些冷凝器作在冰箱外板的內測，冰箱外壁就是散熱器。
結論
冰箱內部空間是製冷區，吸收熱量。外部是冷凝區，釋放熱量。冰箱要通過外部表面釋放熱量，所以發熱。