婚宴中酒水的選擇也是一門學問。酒水，尤其是白酒，在傳統的婚宴中一向都是重頭，一般新人們都會選擇當地比較常用的品牌。婚宴中的喜酒，通常預示著一場婚禮的檔次和新人們的用心程度。如何選擇婚禮用酒，如何辨別白酒的好壞呢？小編為新人們總結了挑選婚禮白酒的注意事項，幫助你輕鬆選擇婚禮酒水。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。優質的白酒酒液清澈透明，質地純淨、不混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲用後讓人回味無窮。鑑別白酒的好壞，主要看白酒的色、香、味三個方面。
方法/步驟
一、色澤的鑑別
優質白酒應該是無色透明的，酒內也沒有懸浮物體，不會出現渾濁的情況。如果將白酒倒入杯中後，杯壁上出現環狀不溶物的話，說明白酒的質量存在問題。但是在冬天，酒水可能會有沉澱物產生，這時候可以將白酒加熱到30～40℃，酒內的沉澱物品就會消失，但切記加熱的溫度不宜過高。
二、香氣的鑑別
優質白酒會散發出濃郁醉人的香氣，通過香氣的也能鑑別出白酒的好壞，鑑別的時候可以將白酒倒入大肚小口的玻璃杯中，輕輕搖晃後仔細聞酒的香味；也可以滴在手掌上，搓幾下後在聞香味是否正常。白酒的香味通常有溢香、噴香和留香三種，溢香是通過嗅覺來分別的，一般的白酒都應具有一定的溢香。而噴香和留香是飲用時和飲用後通過味覺來分別的，一般的白酒很少噴香和留香的特點。如果白酒有異味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，說明白酒存在問題。
三、滋味的鑑別
一般來說，白酒的味道有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純淨和邪味等多種，在酒下嚥後，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，沒有異味，也沒有強烈的刺激性。通過舌頭和喉部的細細品嚐，才能識別出白酒的醇厚程度和滋味的優劣。
在選擇白酒的時候，新人們還會關心的是白酒的度數，白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。一般在包裝上都會有明確的表示，新人們可以根據自己的需要來選擇。
四、影響白酒品質的因素
白酒的品質也會受到包裝的影響，如果盛放白酒的鐵桶沒有塗蠟的話，鐵桶壁容易被白酒氧化，還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。如果使用的是鋁桶，白酒可能會在發生化學反應後變成乳白色，同時會使酒的口感也發生變化。用酒箱裝酒，也會發生氣味汙染，使酒液帶有木材的苦澀味道。