韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜
食材
主料
500g豆乾
500g 韭菜
配料
適量油
適量鹽
方法/步驟
韭菜理好洗淨
韭菜切段備用
豆腐乾洗淨
豆乾切片
熱鍋倒油
倒入豆腐乾翻炒
倒入韭菜
待菜熟透後調味起鍋即可
注意事項
韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少；細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香