一提到五星大飯店的菜,大家就會想到:好吃!但是很貴!
這不,那就自己動手在家裡做吧,別以為那是很高深的事情,只要你肯花時間,
肯動腦筋,那麼你也可以有一樣的享受,信不信,這就上來啦!
黃油黑胡椒蘋果牛肉粒 圖/文@海燕的廚房
食材
牛肉 (最好是牛 裡脊 )
蘋果 (紅 蛇果 ,一般 蘋果 ,紅 蛇果 的味道更好)
黑胡椒
白糖
老抽
料酒
耗油
姜 蒜
方法/步驟
牛肉切粒,把蘋果皮削下來後放入牛肉粒中
放點白糖,把牛肉和果皮抓一抓後覆上保鮮膜醃製一刻鐘左右
蘋果肉切丁或切粒
取一小塊黃油,放入平地鍋中加熱
黃油受熱後慢慢化開
慢慢滑入醃製過的牛肉粒
翻炒過後,烹入料酒,去肉腥提香
撒入薑絲和蒜瓣
倒入蘋果粒翻炒
烹入少許老抽上色
接著烹入蠔油,一小勺左右
出鍋前撒入黑胡椒,繼續翻炒2-3分鐘即可
注意事項
食物搭配心得
1,酸性和果肉和牛肉結合後會使牛肉的肉質更嫩,入口更細膩
2,黃油代替食用油,黃油有濃郁的香味,在炒制的過程中就散發出來,很容易打開胃口