香菇肉丁炒飯的做法?

香菇肉丁油飯 健康功效:

幹香菇:補虛、健脾、化痰五花肉:補腎、滋陰、益氣蝦皮:補腎壯陽、輔助降血壓、升壓

食材食譜熱量:434.9(大卡)

主料 幹香菇3朵米飯1碗五花肉1塊蝦皮1撮

輔料 2片料酒1湯匙生抽2茶匙老抽1茶匙白糖0.5茶匙

方法/步驟

1.準備好食材,蝦皮洗淨瀝乾水分,蔥洗淨分別切成段和蔥花,薑切片。

香菇肉丁炒飯的做法

2.五花肉切成小肉丁

香菇肉丁炒飯的做法

3.幹香菇用溫水泡發開,香菇水留用

香菇肉丁炒飯的做法

4.泡好的幹香菇切成小丁

香菇肉丁炒飯的做法

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁

香菇肉丁炒飯的做法

6.鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和薑片,撈出扔掉

香菇肉丁炒飯的做法

7.倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油

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8.倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘

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9.倒入步驟5調好的調味汁

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10.中火煮至鍋中剩少許湯汁並倒入一小碗米飯

香菇肉丁炒飯的做法

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11.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,並且飯粒乾爽,撒蔥花拌勻即可出鍋

香菇肉丁炒飯的做法

注意事項

1.香菇水不要倒掉,有香味有營養,除去最底下那層髒的,上面清澈的部分都可以用來炒菜的時候當清水用。

2.這裡我用的是五花肉切小丁,想要的是肉丁的那種口感,當然嫌麻煩你也可以改成用肉末。

3.五花肉丁入鍋要炒到出油再倒入其它食材炒,這樣才香哦。

4.用來準備炒飯的米飯,要煮的硬一點才好,水分流失後的隔夜飯最好。太軟的米飯炒不出顆顆分明的感覺,口感也會比較食爛,不好吃。

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