香菇肉丁油飯 健康功效：
幹香菇：補虛、健脾、化痰五花肉：補腎、滋陰、益氣蝦皮：補腎壯陽、輔助降血壓、升壓
食材食譜熱量：434.9(大卡)
主料 幹香菇3朵米飯1碗五花肉1塊蝦皮1撮
輔料 姜2片料酒1湯匙生抽2茶匙老抽1茶匙白糖0.5茶匙
方法/步驟
1.準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。
2.五花肉切成小肉丁
3.幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用
4.泡好的幹香菇切成小丁
5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁
6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉
7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘
9.倒入步驟5調好的調味汁
10.中火煮至鍋中剩少許湯汁並倒入一小碗米飯
11.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
注意事項
1.香菇水不要倒掉，有香味有營養，除去最底下那層髒的，上面清澈的部分都可以用來炒菜的時候當清水用。
2.這裡我用的是五花肉切小丁，想要的是肉丁的那種口感，當然嫌麻煩你也可以改成用肉末。
3.五花肉丁入鍋要炒到出油再倒入其它食材炒，這樣才香哦。
4.用來準備炒飯的米飯，要煮的硬一點才好，水分流失後的隔夜飯最好。太軟的米飯炒不出顆顆分明的感覺，口感也會比較食爛，不好吃。