今天經過餅店，裡面的香味飄出來，我忍不住走進去瞅瞅，然後看到了這款巧克力曲奇，於是決定回家自己動手做。現在成品擺在眼前，色香味俱全，小小地驕傲了一把，哈哈。
食材
100克 黃油
100克 酥油
50克 細砂糖
50克 紅糖
1/8茶匙 香草粉
一枚 蛋
230克 低筋 麵粉
25克 可可粉
1/4茶匙 蘇打粉
100克 巧克力 豆
100克 杏 仁片
步驟/方法
將室溫軟化的黃油、酥油、細砂糖、紅糖，用電動打蛋器低速混合均勻呈羽毛狀，再加入全蛋低速混合至糖基本融化，呈色拉醬狀。
低筋麵粉、可可粉、香草粉、蘇打粉事先混勻，再篩入黃油糊中，用橡皮刮刀拌勻後，再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌勻。
烤箱鋪上烘焙用油紙或錫紙，將麵糰先分搓成直徑3cm的球，再用手指輕壓成厚約0.5cm，直徑約約5cm 左右的扁圓狀，每隻間隔3cm，以免烤時膨脹粘連。表面撒上杏仁片或椰絲。 烤箱170度提前5分鐘預熱後，將烤盤放入，烤15分鐘左右即可。
注意事項
我用的是40升的大烤箱，烤盤能能裝下約24塊左右的量。如果烤盤不夠大，可分成兩次烤，待烤的麵糰放在冰箱冷藏即可。
或者將待烤麵糰用保鮮膜包好冷凍起來，用時取出室溫回軟，再定型烘烤。