幹煎魚的做法非常簡單，把魚收拾乾淨，碼上味，入油鍋煎制金黃焦脆,撒上椒鹽和孜然粉即可。
食材食譜熱量：129(大卡)
主料 鰨目魚適量
輔料 料酒適量食鹽適量花椒適量椒鹽適量孜然適量
方法/步驟
原料;鰨目魚
鰨目魚剝去魚皮，去內臟，清洗乾淨。
清洗乾淨的鰨目魚放少許鹽。（鹽一定要少量，只是為了稍稍有些底味）
加入花椒粒，加入料酒，至少要醃漬1小時。
醃漬好的魚放入通風處淋幹水分。
炒鍋置火上，放食用油燒熱，放入瀝乾水分的魚。（如果沒把握不粘鍋，可 以在魚身上拍上一層幹澱粉）
不要急著翻面，要煎至一面定型後，再翻煎另一面，直到煎至兩面金黃焦脆。
煎至金黃焦脆，取出，撒上椒鹽粉或孜然粉、辣椒粉即可。
來一張特寫，看看酥不酥。
注意事項
也可以選擇小鯽魚、小黃魚、帶魚...來做香酥魚，都非常好吃呢！