黑木耳和香菇都是特別鮮美的食用菌，因此與豬肉搭配做成餡，包成的包子特別香。
食材食譜熱量：1115.1(大卡)
主料 特一粉600克豬肉餡400克黑木耳100克香菇200克
輔料 花椒油適量精鹽適量大蔥適量姜粉適量醬油適量蠔油適量香油適量綿白糖10克水33克酵母粉4克
方法/步驟
製作包子麵糰：酵母用水融解，再加入白糖攪拌均勻，
加入麵粉，
用筷子攪拌成絮狀，
然後揉成麵糰，室溫餳發40分鐘，
製作包子餡料：豬肉餡中加入2湯匙醬油，2湯匙蠔油，2小勺姜粉，順一個方向攪拌均勻，
鮮香菇洗淨，用料理機打碎，
黑木耳提前用冷水泡發，瀝水後，用料理機打碎，
將拌好的豬肉餡，扒至盆邊，加入切碎的大蔥末，
將現榨的花椒油，倒在大蔥末上，拌勻，
然後與豬肉餡攪勻，
加入香菇末和黑木耳末，
再加入1湯匙香油和1小勺鹽，攪拌均勻，山珍餡就做好了，
將餳發好的包子麵糰，揉搓排氣後，搓成長條，揪成小劑子，
將每個小劑子都擀成中間厚四周薄的包子皮，
加入山珍餡料，
捏成包子，
入蒸鍋，二發15分鐘，
然後大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
注意事項
剩下的包子，可裝入保鮮袋中，密封冷凍儲存，吃前熱透即可。